أتلانتا - قد يقلل تناول الحبوب الكاملة والحبوب من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
هذا وفقًا للنتائج التي تم تقديمها يوم الثلاثاء (1 أبريل) هنا في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان (AACR).
ارتبط تناول نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والألياف الغذائية بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر مقاومة الأنسولين ، وارتفاع مستويات الأنسولين في الدم والالتهاب في الجسم - وكلها عوامل خطر لسرطان الخلايا الكبدية ، والأكثر النوع الشائع من سرطان الكبد.
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، قررت مجموعة من الباحثين معرفة ما إذا كان هناك ارتباط بين تناول المزيد من الحبوب والألياف وخطر الإصابة بسرطان الكبد. للقيام بذلك ، استخدموا مجموعتين كبيرتين من البيانات الأمريكية: دراسة صحة الممرضات ، التي بدأت في عام 1976 وتضمنت جميع النساء ، ودراسة متابعة المهنيين الصحيين ، وهي دراسة خاصة بالذكور بدأت في عام 1986.
كل أربع سنوات أو نحو ذلك لمدة تصل إلى 32 عامًا ، قام المشاركون في الدراسة بملء استبيان حول عاداتهم الغذائية. خلال تلك الفترة الزمنية ، تم تشخيص 141 من أكثر من 125000 مشارك بسرطان الكبد.
"لاحظنا أن تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية" ، مقارنةً بتناول أقل من الحبوب الكاملة ، مؤلف الدراسة الرئيسي الدكتور Xuehong Zhang ، أستاذ الطب المساعد في كلية الطب بجامعة هارفارد وأخصائي الأوبئة المشارك في بريغهام و وقال مستشفى النساء في بوسطن خلال حديث عن البحث.
وأضاف تشانغ أن الباحثين وجدوا أيضا أن أجزاء معينة من الحبوب الكاملة قد تكون مرتبطة بانخفاض المخاطر.
الحبوب الكاملة هي بذرة تتكون من ثلاثة أجزاء رئيسية: النخالة ، وهي الطبقة الخارجية ؛ السويداء ، وهي الطبقة الوسطى ؛ والجراثيم التي هي لب البذرة. الحبوب المكررة ، مثل الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض هي حبوب كاملة تمت معالجتها لإزالة النخالة والجراثيم.
ما تبقى - السويداء - يحتوي على بعض البروتينات والفيتامينات ، ومع ذلك ، فإنه يتكون في الغالب من الكربوهيدرات النشوية. وقال تشانغ أن النخالة والجراثيم من ناحية أخرى تحتوي على مغذيات مهمة مثل الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والدهون الصحية.
وجد الباحثون أنه ، مقارنة بتناول كميات أقل من النخالة ، فإن تناول كميات أكبر من النخالة كان مرتبطًا على وجه التحديد بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية (لكن هذه النتيجة لم تصل إلى دلالة إحصائية). ومع ذلك ، لم يجدوا أي ارتباط لأكل كميات أكبر من الجراثيم. ووجدوا أيضًا أن تناول المزيد من ألياف الحبوب مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان ، مقارنةً بكميات أقل من ألياف الحبوب (مرة أخرى ، لم تصل هذه النتيجة إلى أهمية إحصائية). لكنهم لم يجدوا ارتباطًا بتناول المزيد من الفاكهة أو الخضار التي تحتوي أيضًا على الألياف.
لأن عدوى التهاب الكبد هي عامل خطر لسرطان الكبد ، فحص الباحثون أيضًا ما حدث عندما استبعدوا الأشخاص الذين أصيبوا بالتهاب الكبد من نتائجهم ووجدوا ارتباطات مماثلة.
ومع ذلك ، لاحظت تشانغ العديد من قيود الدراسة: لم يكن لدى الباحثين معلومات عن عدوى التهاب الكبد لبعض الناس ، ولأن البيانات تم جمعها مع المسوحات ، فقد تكون البيانات غير صحيحة.
علاوة على ذلك ، كان 95 في المائة من مجتمع الدراسة من البيض. وقال "ما إذا كانت النتيجة يمكن تعميمها على مجموعات أخرى تطلب مزيدا من التحقيق".
النتائج لم تنشر بعد في مجلة مراجعة الأقران.
