إن اتباع نظام غذائي نباتي مفيد لصحتك - ولكن بعض الأنظمة الغذائية النباتية أفضل من غيرها ، فقد وجدت دراسة جديدة امتدت لما يقرب من ثلاثة عقود.
ووفقًا للدراسة ، فإن معظم الأبحاث السابقة التي نظرت في الفوائد الصحية للأكل النباتي حددت النظام الغذائي النباتي ببساطة أنه نظام يترك جميع أو معظم الأطعمة القائمة على الحيوانات. وقد أظهر هذا البحث ، جنبًا إلى جنب مع الدراسة الجديدة ، أن تناول كميات أقل من اللحوم - والمزيد من الفاكهة والخضار والحبوب الكاملة ، على سبيل المثال - يمكن أن يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لكن الدراسة الجديدة وجدت أن تناول كميات أقل من اللحوم ، ولكن أيضًا تناول المزيد من الكربوهيدرات المكررة ، والالتزام بالمشروبات المحلاة بالسكر ، يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
في الدراسة التي نُشرت اليوم (17 يوليو) في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب ، وصف الباحثون أولاً ثلاث نسخ محتملة لنظام غذائي نباتي ، ثم نظروا إلى مدى جودة الحمية الغذائية الفعلية للأشخاص مع كل نسخة ، و كيف كانت صحتهم مع مرور الوقت. ركزت النسخة الأولى على تناول أي أطعمة نباتية وببساطة الحد من تناول أغذية الحيوانات. وركز الثاني على تناول الأطعمة الصحية النباتية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. وركز النظام الغذائي الثالث على الأطعمة النباتية غير الصحية ، مثل الكربوهيدرات المكررة والبطاطس والمشروبات السكرية.
في الدراسة ، حلل الباحثون بيانات النظام الغذائي من أكثر من 166000 امرأة شاركت في دراسة صحة الممرضات ودراسة صحة الممرضات 2 ، وأكثر من 43000 رجل من دراسة متابعة المهنيين الصحيين. هذه الدراسات الثلاث عبارة عن دراسات طويلة الأمد تجمع معلومات عن صحة الناس ونظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم. قاد التحليل الجديد أمبيكا ساتيجا ، زميل ما بعد الدكتوراه في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد.
خلال فترة المتابعة ، التي استمرت لمدة 28 عامًا ، أصيب أكثر من 8600 شخص بأمراض القلب.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين كانت وجباتهم الغذائية الأقرب إلى النظام الغذائي العام النباتي كانت أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 8 في المائة من الأشخاص الذين كانت حميتهم الغذائية أقل تشابهًا.
وعندما كانت الحمية الغذائية للناس أكثر تشابهًا مع النظام الغذائي الصحي النباتي ، كانت الفائدة على صحة القلب أكبر: كان هؤلاء الأفراد أقل عرضة بنسبة 25 في المائة للإصابة بأمراض القلب ، مقارنة مع أولئك الذين كانت حميتهم الغذائية أقل مثل النظام الغذائي الصحي النباتي ، وجد الباحثون.
ومع ذلك ، كان للنظام الغذائي غير الصحي القائم على النبات تأثير عكسي: أولئك الذين تتناسب وجباتهم مع هذا النمط أكثر لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 32 في المائة ، مقارنة بالأشخاص الذين تختلف وجباتهم الغذائية أكثر من طريقة الأكل هذه.
ببساطة ، تشير النتائج إلى أنه من الأفضل تناول نظام غذائي لا يركز فقط على الأطعمة النباتية ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات ، ولكن أيضًا نظامًا يتجنب الأطعمة النباتية غير الصحية مثل الحلويات والكربوهيدرات المكررة و مشروبات سكرية.
ولاحظ الباحثون أن الدراسة لها قيود ؛ على سبيل المثال ، نظرًا لأن البيانات المتعلقة بالنظام الغذائي للأشخاص تم الإبلاغ عنها ذاتيًا ، فقد لا تكون دقيقة تمامًا.
